Importância da fibra nos alimentos das pessoas idosas
As doses diárias recomendadas de ingestão de fibra para os idosos são de 21g por dia para mulheres e de 30g para homens e a sua adequada ingestão torna-se fundamental pois a fibra desempenha vários papéis relevantes na saúde das pessoas idosas.
As principais fontes alimentares de fibra são os hortícolas, a fruta, leguminosas feijão, grão, lentilhas, favas, ervilhas, cereais integrais, sementes, frutos oleaginosos e frutos secos, farelos e flocos de cereais.
Utilize as leguminosas, como por exemploo o feijão, grão, lentilhas em pratos, sopas, saladas, opte por frutas frescas como sobremesa.
Consumir de preferência frutas com casca, quando esta é comestível, em detrimento de sumos ou batidos.
Iniciar as refeições principais com sopa de hortalisas e acompanhe o prato principal sempre com saladas verdes.
